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香厨妙供:全案设计百姓彩票

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珠海普陀寺,重建寺历史20余年,在众多寺庙中,历史沉淀角度不具优势。但寺院主持从纯正的弘扬佛法出发,融入时代环境,开创性传承古法体制,并依据社会现状,制作了优秀的公益内容。发大善心,用心坚持,实令人敬佩。其中《香厨妙供》,就是一部涓涓流水的大作。

北辰自(zi)2015年(nian)开始、与珠海普陀(tuo)寺,在内容输出(chu)上有(you)渐入(ru)紧密合作。


百姓彩票源起(qi):

2015年(nian)11月25日,珠海(hai)普陀寺(si)(si)已经低调开启(qi)《香厨妙供》的(de)漫漫长途。发起人(ren)为(wei)寺(si)(si)院的(de)主(zhu)持悟和法师,一位虔诚、先进的(de)现代僧(seng)人(ren),出家(jia)前一直经营着多(duo)家(jia)企业,其(qi)中也包含了粤系酒楼。其(qi)家(jia)人(ren)有(you)信佛、吃(chi)(chi)素(su)的(de)传统,但潮(chao)汕人(ren)吃(chi)(chi)素(su),多(duo)为(wei)青菜(cai)下白(bai)粥,正(zheng)如大(da)众(zhong)对(dui)素(su)食(shi)的(de)认(ren)知:没营养、没味道。吃(chi)(chi)素(su)本来是最大(da)的(de)放生(sheng),但这(zhei)种素(su)食(shi)认(ren)知,大(da)大(da)阻碍了人(ren)们对(dui)其(qi)的(de)选择,悟和法师,深有(you)感触(chu)。


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在(zai)潮汕(shan)有(you)个传(chuan)统(tong),老人家(jia)每(mei)逢初一十(shi)五(wu)吃(chi)(chi)斋(zhai)饭,斋(zhai)饭就(jiu)(jiu)是(shi)喝粥配咸(xian)菜,我从小看在(zai)眼里(li),日日如(ru)是(shi),年年如(ru)是(shi)。提起吃(chi)(chi)斋(zhai),就(jiu)(jiu)有(you)两个困扰:一是(shi)想吃(chi)(chi)素不(bu)(bu)(bu)(bu)知道怎么做(zuo),不(bu)(bu)(bu)(bu)会做(zuo)就(jiu)(jiu)没有(you)可吃(chi)(chi)的菜肴(yao),有(you)这个心也不(bu)(bu)(bu)(bu)敢发这个心。二是(shi)家(jia)里(li)人的不(bu)(bu)(bu)(bu)理解不(bu)(bu)(bu)(bu)支(zhi)持(chi),而不(bu)(bu)(bu)(bu)理解不(bu)(bu)(bu)(bu)支(zhi)持(chi)源于(yu)对吃(chi)(chi)素之人的爱护,害怕没有(you)营养不(bu)(bu)(bu)(bu)健(jian)康,身体(ti)(ti)吃(chi)(chi)不(bu)(bu)(bu)(bu)消。


我(wo)的姥姥年纪大(da)了,牙掉了,嚼(jiao)不动了,又要(yao)吃(chi)斋(zhai)。这个(ge)情况下(xia)既要(yao)保障她(ta)吃(chi)斋(zhai),又要(yao)让她(ta)有食(shi)欲,能吃(chi)、好吃(chi),还有营养(yang)。我(wo)曾下(xia)过很大(da)心思研究怎(zen)么让他们吃(chi)斋(zhai),发这个(ge)心真的很难。


有(you)一道菜“碧绿豆腐”,我们(men)(men)用(yong)黄(huang)豆榨(zha)好浓(nong)浓(nong)的豆浆汁(zhi),用(yong)应季(ji)青(qing)菜榨(zha)浓(nong)浓(nong)的菜汁(zhi),调(diao)好成主料,原料有(you)了,黄(huang)豆与青(qing)菜营养也保(bao)(bao)留得非常(chang)完整。另(ling)外,我们(men)(men)不(bu)用(yong)常(chang)规(gui)点卤方式,而是用(yong)鸡(ji)蛋清做凝固剂,来调(diao)菜汁(zhi)豆浆汁(zhi),再通过沙(sha)漏过滤,保(bao)(bao)障(zhang)口感。调(diao)好料用(yong)玻(bo)璃摊(tan)盘盛装,上(shang)蒸笼(long)去蒸。蒸好后,表面有(you)气孔不(bu)平整,再淋上(shang)一层玻(bo)璃芡,泛(fan)着(zhe)油(you)光。色、香、味、器、形、神融合, 一道赏(shang)心悦(yue)目,极具视觉效果与味觉享受的素菜就呈现(xian)了。


有了碧绿豆腐,一系列素食又可以衍生而出。比如(ru)夏天上火燥热可以用苦瓜汁(zhi),冬(dong)天用胡萝卜(bu)汁(zhi)。番茄、西芹都可这样榨汁(zhi)入菜,营养(yang)与滋补疗效最大(da)化激发。


那素食到底(di)有(you)没有(you)营养?到底(di)有(you)没有(you)菜(cai)可做可吃?针对这两个(ge)根(gen)本问题,我们(men)推(tui)出了“香厨(chu)妙供”素菜(cai)谱,每(mei)天(tian)一道菜(cai),每(mei)天(tian)不重样(yang)。


让(rang)素(su)食(shi)菜肴(yao)更丰富美味,餐餐可做;让(rang)素(su)食(shi)佳(jia)肴(yao)更营养滋补,惠(hui)及千家万户,这就是珠海普陀寺精心(xin)设(she)计推出(chu)“香厨妙供”的初(chu)心(xin)与缘起(qi),也是普陀寺坚持不怠(dai)、乐善好施的佛心(xin)传承。


——珠(zhu)海普(pu)陀寺.悟和

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放生易(yi)盲目操作,影响生态,适(shi)得其反。

素食(shi),是最大的(de)放生。

但大众对素(su)食(shi)有巨大的认知障:没(mei)营养、没(mei)味道、常吃不健(jian)康。

其实:素食(shi)可以很(hen)美味(wei)、很(hen)营养;且科学证明人的生(sheng)理结构更适(shi)合素食(shi)。

解决(jue)之道:让大众知道(dao)素食之(zhi)利,且知道(dao)怎样美(mei)味(wei)健康地素食。

百(bai)姓彩票落地:《香厨(chu)妙供》栏目(mu),在线上每日推出一(yi)道素(su)菜制作方法及视频(pin),且(qie)每日不(bu)间断、不(bu)重样(yang),一(yi)直(zhi)坚持。

意(yi)义:用行(xing)动、内容、量,向(xiang)大(da)众传到素(su)(su)食(shi)的可(ke)行(xing)性(xing),以带动大(da)众选择素(su)(su)食(shi),发挥素(su)(su)食(shi)的社会意义。




百姓彩票(piao)启动(dong)后,由于寺院人员结构限制,前(qian)期过程基(ji)本是摸找石头过河(he),内容编辑,菜品拍摄,宣(xuan)传设计均(jun)比较(jiao)(jiao)粗糙,美观性比较(jiao)(jiao)弱(ruo)。

“美”食关系到受(shou)众的选择意愿(yuan),“美图”是内容有效的关键。

通(tong)过(guo)各环节(jie)梳理,我们(men)在关键(jian)点上进(jin)行了引(yin)导(dao):

1、设(she)计风格导向,成(cheng)可视化指导文件,与寺院全(quan)职摄影师、大厨进行充分沟通(tong),规范好素材(cai)制作的条理(li)与风格;

2、考虑到这是一项长期事(shi)务(wu),提议搭建了(le)“厨(chu)房影棚”;

3、文件管理(li)在此百姓彩(cai)票中尤(you)为明显(xian),我们也(ye)提前做了全覆盖式规范;

4、除寺院内部制作的(de)标准公(gong)众号(hao)内容,我(wo)们主(zhu)导设计(ji)了档案式(shi)、面向大(da)众免费弘扬的(de)菜谱册(ce)。



厨房影棚搭建

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风格定性

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核心推广(guang)出品(pin)

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